Fine Tuning

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Fine tuning guarda in modo più approfondito le tecniche e i recenti sviluppi nel mondo del caffè. Il corso fà riferimento soprattutto alla fisica dell’ estrazione espresso, offrendo un nuovo approccio a ciò che riguarda la macinatura e la distribuzione.

Il corso offre un quadro chiaro dei passi avanti che la scienza ha fatto verso l’espresso. Approfondisce il ruolo che gioca il macinacaffè nell’infusione.

Comprenderai come l’uniformità dimensionale, la forma e la temperatura del macinato influiscono nell’estrazione. Analizza la qualità di un disco di caffè e l’influenza che hanno fattori come distribuzione, compressione, profondità e forma del letto.

Inoltre, affronta concetti chiave come permeabilità, flusso, temperatura e di come quest’ultima e altri fattori possono alterare l’effettiva temperatura di infusione nel disco. Per maggiori informazioni sul corso contattami qui!

Effettuato l’acquisto, riceverai un comodo pdf via mail: per il tuo studio avrai bisogno unicamente di un computer o di un dispositivo mobile.

252 paragrafi

43m 47s di lettura

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